الرقيّ

الطعام الراقي والتصميم الفاخر: مغامرات الطعام في مطاعم دبي

Share to Facebook Share to Twitter Share by Email

 

إن زيارة دبي، التي تتميز بالتصاميم المعمارية والتركيز على الأعمال ونمط الحياة ذي الثقافات المتعددة، تمثل تجربة حسيّة لا مثيل لها. إذ تفخر هذه المدينة بأجوائها العصرية التي تتخذ شعار “المزيد دائماً” والذي ينعكس على مشهدية المطاعم والأكل، بشكل متميز يصل حد الإذهال.

بينما كانت دبي تبني سمعتها كعاصمة رائدة في مجال الأعمال، فإنها بدأت في جذب بعض من أفضل الطهاة على مستوى العالم. فقد ساهم أوي ميشيل في إطلاق هذا الفصل الجديد من فصول فن الطهي منذ أكثر من عقدين حينما افتتح مطعم “لوسيال” المصمم على الطراز الأوروبي، وتخطى مشهد الطهي المعتاد بعد أن حصل على اعتماد نجمة ميشلان. ولم يكد يمضي وقتًا طويلًا حتى افتتح طهاة مشهورين أمثال غوردون رامزي وماركو بيير وايت وناثان أوتلاو مطاعم تقدم الطعام لرجال الأعمال المسافرين رفيعي المستوى. واستمرت المطاعم في دبي تشهد تطورًا كبيرًا إلى أن بدأ فن الطبخ والتصميم الراقي يخطف الأنظار.

يعدّ جيسون أثرتون البريطاني الحاصل على نجوم مؤسسة ميشلان أحدث الطهاة البارزين بعد أن افتتح مطعمه المستوحى من تصاميم البحر المتوسط في مارينا سوشيال في إنتركونتيننتال دبي مارينا. ابتدع أثرتون المفهوم “الاجتماعي” الذي يمنح زبائن المطعم تجربة مبتكرة، يتم فيها إدراج موضوع المناقشة والدردشة ضمن قائمة الطعام. وقد استعان بالأكلات المألوفة مثل شوروز بجبن الماعز مع ترافل العسل، والأغنولوتي مع البط، وأوراك دجاج “KFC” المقلية، ولحم الضأن المشوي.

.

Marina Social, InterContinental Dubai Marina

مطعم مارينا سوشيال في إنتركونتيننتال دبي مارينا

 

 

مع افتتاح مطعم تشوي باتيسيري آند ريستوران، أدخل الطاهي الفرنسي بيير غاغنير الحاصل على نجمة ميشلان وجبة الشاي إلى دبي في مطعم إنتركونتيننتال دبي فيستيفال سيتي. الديكور الأبيض البسيط يخفي في طياته الترف الوافر الطاغي على قائمة وجبة الشاي، التي تشتمل على المعجنات الباريسية مثل الإكلير والحلويات مع حليب الإبل. في قوائم الطعام الشهية التي يقدمها غاغنير تمتزج النكهات الفرنسية الكلاسيكية مع الأصناف المحلية — فلك أن تتخيل أن الحمص يُقدم مع كبد الأوز المقلي أو الجمبري العماني يُقدم مع الأفوكادو والنعناع والإيدامامي.

.

InterContinental Dubai Festival City Choix Patisserie

شوا باتيسيري آند ريستوران في إنتركومنتيننتال دبي فيستيفال سيتي.

 

دبي مدينة عنوانها الجوائز (فقد حصدت الجوائز الكبرى والأغلى)، كما أنها موطن لأطول مطعم العالم.  أتموسفير، المطعم الذي يقع في الطابق 122 في برج خليفة ذائع الصيت والذي يعد أطول مبنى في العالم، يتميز بالنوافذ التي تمتد من الأرضية إلى السقف للاستمتاع بإطلالة خلابة عند غروب الشمس. أما قائمة الطعام الشهية المتعددة الأطباق المستوحاة من المطبخ الفرنسي وتمازجها مع أنواع النبيذ فستمنحك تجربة تتجاوز أي توقعات ممكنة.

 

At.mosphere Restaurant, Dubai

المنظر من مطعم أتموسفير الواقع بالطابق 122 في برج خليفة. الصورة إهداء من مطعم أتموسفير

 

 

في الطابق الخامس بمركز دبي المالي العالمي(DIFC) يقع مينت ليف أوف لندن، المطعم الذي ينسجم فيه المطبخ الهندي مع فخامة مدينة كدبي. تعكس قائمة الطعام النباتي الشهية تفسيرًا عصريًا للمأكولات الهندية الكلاسيكية مثل جبن بانير المشوي مع الطرخون وبطاطس تيكي مع نعناع بودينا والشمندر الأحمر وسوشي نوري مع جبن البانير. المطعم من الداخل يدعو إلى الهدوء والاسترخاء، مع التصميمات النهائية الداكنة والإضاءة الخافتة التي تُبرز منظر مباني دبي في الأفق.

 

زوما، هو مكان آخر في مركز دبي المالي العالمي يمثل التصميم العنصر الأبرز فيه، لأنه يجمع بين عناصر النار والماء والهواء والخشب والحديد في قالب واحد. العنصر الحيوي في هذا المطعم، كما يصوره نوريوشي موراماتسو المقيم في طوكيو، هو التمثال الهائل المنحوت المصنوع من الخيزران الموجود على خلفية الجدران المصنوعة من الحديد الصدأ. والطعام الذي يقدمه لا يقل إبهارًا عن تصميمه، الذي يُقدم بشكل مستوحى من أسلوب إيزاكايا الياباني مع أطباق مشتركة.

 

أي وجهة عمل عالمية تحتاج إلى مطعم فرنسي فاخر، ومطعم لا بيتي ميزون يفي بهذا الغرض. فهو مطعم فرنسي-متوسطي ينسجم مع أجواء المائدة البيضاء الكلاسيكية، والأطباق المقدمة بشكل جميل مثل الدجاج المشوي بالكامل ولحم الضأن مع الكسكس المتبل.

 

قد يمثل اختيار المكان والطعام في هذه المدينة المترفة أمرًا مرهقًا، والأمر نفسه ينطبق في بيير 7 في مارينا الذي يضيف مزيدًا من الحيرة والارتباك من خلال سبعة خيارات من الطعام الشهي تحت سقف واحد. يقدم هذا المبنى الزجاجي الدائري إطلالات بزاوية 360 درجة للمدينة والخليج العربي، تميز كل منها تجربة مختلفة لتناول الطعام في كل طابق. يمكنك أن تختار من بين المأكولات العربية التقليدية وأطباق غاستروب البريطانية والأطباق الأسيوية بل والطعام المكسيكي أيضًا.

 

وبينما توفر دبي مجموعة  متنوعة من المطاعم الراقية،  لم تهمل أيضًا احتضان عدد من المقاهي البسيطة غير المتكلفة التي تعطي مذاقًا آخرًا للنكهة العربية. الأستاد للكباب الخاص، أو ما يُعرف بين السكان المحليين بسبيشيال أوستاد، هو مطعم إيراني أسطوري يقع في مدينة دبي القديمة. يتسم كل من الطعام والديكور في هذا المطعم بالصبغة العائلية؛ إذ يمكن للزبائن تذوق الكباب وغيره من المأكولات الفارسية المفضلة بينما يجلسون بين جدران تملؤها صور توثق التاريخ التراثي لمالك المطعم.

 

لمقهى بيت الشاي العربي العديد من الفروع المنتشرة في جميع أنحاء المدينة. عندما تشعر بالرغبة في الإحساس بقدر من السلام والهدوء وتناول كوبًا من الشاي، لن تجد أفضل من الموقع الأصلي لهذا المقهى في حي الفهيدي التاريخي  الذي يمثل واحة هادئة تتميز بفناء قابع تحت مظلة من الأشجار. أما فرعيه في مارينا والبادا يشعراك بجو أكثر حداثة.

 

في ساعات الليل المتأخرة، ستجد أن مطعم زاروب  هو المكان الملائم لتتواصل مع الآخرين وتتيح الفرصة لهم كي يتواصلوا معك، وتستمتع بطعام الشوارع الأصلي. يفتح مطعم زاروب،  الكلمة تعني “زقاق شارع”، أبوابه على مدار الساعة ويقدم الأطباق العربية التقليدية باعتماد نمط البائع المتجول في محلات مفتوحة للطهي. وهو مكان صاخب واحتفالي ومفعم بالحيوية يتميز بالصور المستوحاة من الكتب الساخرة اليابانية (المانجا) والإضاءة النيون.

 

لعلك لن تجد تجربة أمتع تغتنم منها الشعور بأصالة مدينة دبي مثل  رحلة السفاري الصحراوية الفاخرة التي يُقدم خلالها ستة أطباق. طاولات الطعام عبارة عن أبواب عربية عتيقة والمقاعد أيضًا غير تقليدية — فهي عبارة عن وسائد فوق أرضية مغطاة بسجاد من الحرير. تضم قائمة الطعام الأكلات العربية العصرية، مثل كاسترد الكمأة البيضاء ولحم الضأن المدخن مع الشاي.

 

وبينما تبدأ الشمس في الغروب خلف مدى الخليج العربي فإنها تُشكل مناظر فريدة من نوعها تتيح لك أن تستمتع بالفقرات الترفيهية بعد العشاء والتي تتضمن الراقصات الشرقيات تحت النجوم، أو ركوب الجمال في الصحراء الظالمة ضمن اجواء كلها إثارة.

 

لكي تستشعر مدى الرقيّ والتطور الذي تتسم به مدينة دبي، ينبغي أن تجرب حجز مكانًا في كلوب إنتركونتيننتال في فندق إنتركونتيننتال دبي مارينا أو في إنتركونتيننتال دبي فيستيفال سيتي لتحظى بالخدمة الفردية المخصصة لك ولتنعم بالتجربة الفاخرة..

.

Platinum Desert Safari Dinner Table

The luxurious setting for a six-course desert-safari dinner. Photo courtesy of Platinum Heritage Luxury Tours & Safaris

To experience Dubai with a sense of sophistication, consider booking Club InterContinental at InterContinental Dubai Marina or InterContinental Dubai Festival City for a new level of personalised service and luxury experience.

Share to Facebook Share to Twitter Share by Email
 

المقالات الأكثر رواجًا

 
الماضي والحاضر والمستقبل

إن ما تتمتع به إمارة الفجيرة الإماراتية من جبال ساحرة وخط ساحلي خلاب فضلا فضلاً عن خلوها من ناطحات السحاب يمنحها تميزًا واختلافًا عن الوجهات الأكثر انغماسًا في الطابع الحضري…

سياحة المطاعم في الرياض: المطبخ السعودي يعانق الثقافات العالمية

تتمسك مدينة الرياض بطبيعتها وتقاليدها العربية المحافظة، إلا أنها غدت مؤخراً  وجهة يقصدها المسافرون من جميع أنحاء العالم، وبدأت تمهد الطريق لموجة الحداثة والانفتاح التي بدأت ملامحها تلفت الأنظار بوضوح….

الطعام الراقي والتصميم الفاخر: مغامرات الطعام في مطاعم دبي

إن زيارة دبي، التي تتميز بالتصاميم المعمارية والتركيز على الأعمال ونمط الحياة ذي الثقافات المتعددة، تمثل تجربة حسيّة لا مثيل لها. إذ تفخر هذه المدينة بأجوائها العصرية التي تتخذ شعار “المزيد دائماً” والذي ينعكس على مشهدية المطاعم والأكل، بشكل متميز يصل حد الإذهال.

رحلة عبر بداية متواضعة

أصبحت دبي اليوم تجسد المعنى الحقيقي لواحة من الحياة الفاخره والتي نشأة من ماضي ساحر. ندعوكم للإنضمام للشاعر الإماراتي الشهير د. شهاب غانم وهو يسرد لنا قصة البدايات المتواضهة لهذه…